塑料保鮮膜的安全性備受爭議，大量使用還危害環(huán)境。美國研究人員正在研制的一種用牛奶蛋白質(zhì)制成的食物保鮮膜則安全、環(huán)保，甚至可以食用，有望3年內(nèi)上市。美國農(nóng)業(yè)部研究人員佩吉·湯瑪索拉介紹，這種新型保鮮膜的原料是牛奶中沉淀出來的酪蛋白，延展性不如塑料保鮮膜，但隔絕氧氣的能力是塑料保鮮膜的500倍。另一名研究人員莉蒂希婭·邦納莉說，目前正嘗試用酪蛋白做特定食物的包裝材料。例如奶酪棒，這種需要獨立包裝的產(chǎn)品目前需要耗費大量塑料包裝。研究人員說，用酪蛋白制造食品包裝材料時，還可以在其中添加有益健康的維生素等營養(yǎng)成分。相關(guān)研究成果在21日舉行的美國化學(xué)學(xué)會全國會議和展覽上展出。